十年前，北京十里河文玩市场，卖文玩核桃的摊位，常常里三层外三层，被围得水泄不通，这些人都在干嘛？
——看核桃，挑核桃，买核桃。
行内话叫“赌青皮”！
2013年，北京十里河文玩市场（图源：《京华时报》）
2009年至2012年，可谓文玩核桃的人气巅峰，一对核桃价格上万元不足为奇，更有品相绝佳者能卖到几十万元一对。但是好景不长，随着市场上文玩核桃供应量猛增，这种“热闹”难以持续。
2015年开始，文玩核桃价格断崖式下跌，当年售价上千元一对的核桃，如今甚至只要几十块钱就能买到，价格暴跌90%之多。
价格暴跌的文玩核桃，背后究竟发生了什么？
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首先，我们需要了解，文玩核桃到底是如何爆火的？
老北京中流传着一句话，“贝勒爷手中三件宝，扳指、核桃、笼中鸟”。
盘玩核桃，清朝早已盛行，当时不仅是贵族们的消遣，更是一种身份象征。
所谓“盛世文玩，乱世黄金”。2000年之后，随着大众消费水平日益提升，文玩市场日渐升温。北京文玩市场，因其悠久的历史与传承，成为全国文玩市场的风向标。2008年北京奥运会之后，文玩市场跟随着北京人气暴涨而被彻底引爆，文玩核桃成为最炙手可热的品类，价格一路看涨。新世纪初，花上百元即能买到一对品相相当好的核桃，而奥运之后，同样的核桃，价值已上涨到几千甚至上万元。
任何一个行业红利来临之际，最先受益的一定是产业链上游。文玩核桃的产业链上游是什么？核桃树，尤其以北京周边的野生老麻核桃树为贵。
新中国成立到改革开放这段时间，是中国文玩市场的真空期。野生老麻核桃树长出的文玩核桃，皮厚仁小，在当时的时代背景下完全不具备经济价值。六七十年代，国家号召当地村民把麻核桃统一改良为可食用的薄皮核桃。这样一来，野生老麻核桃树几乎绝迹，剩下极少数的要么长在人迹罕至的陡峭山梁上，要么“隐藏”在私人宅院里。“树源”的稀缺性，也为日后文玩核桃被爆炒，埋下了伏笔。
文玩核桃走红之后，野生老麻核桃树已经所剩无几。极度的稀缺性，为市场提供了富有想象空间的炒作故事。一时间，长久无人问津的野生老麻核桃树身价暴涨。一些嗅觉敏锐的文玩商纷纷行动，实力雄厚地试图通过垄断树源来完成“坐庄控盘”，主要策略便是“承包买断”，行内流传曾有大商花费上百万元包下一棵老树。
市场供不应求，文玩核桃品类便出现分化，除了野生果之外，人工种植的核桃作为次优选择应运而生，最主要的手段就是“卖码子”——从原种树上取下的枝芽做接穗，再嫁接在砧木上。
一棵野生核桃树顶多年产几百个果子，挑不出几十对好的配对。于是，核农把食用核桃树锯了，嫁接上把野生核桃的码子嫁，培育三年，就开始长果子。果子嫁接什么品种，就可以得到什么品种，嫁接出来的核桃皮质密度和重量不一，但是产量可以翻番。因此，主要产区的农民砍掉果树，种上文玩核桃，文玩核桃有将军板、簸箕盘、鸡心等100多个品种，其中，狮子头、官帽、虎头、公子帽这4种文玩核桃更是被称为“四大名核”。
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文玩核桃市场的膨胀，在带动上游种植的同时，也催生出一大批“核商”。
核商们进货的渠道有两种：
一种是核农摘下核桃，剥开青皮并配对，核商直接购买成品，核农承担风险，进货价相对较高。
另一种是核商买下至少一整棵树的青皮核桃，自己剥，风险自担。这种方式业内叫“包树”，进货价较低，但风险大，靠经验，更靠运气。
在文玩核桃的消费市场，买家主要有三种类型：
一是核桃老玩家，比重约为40%，这类人挑选核桃很讲究，买了之后不离手，日日把玩；
二是跟风者，追赶时髦，对核桃知识并不太了解，只是喜好；
三是介入文玩核桃的投资客，在看到这一市场的利润空间之后，将其作为投资工具。
文玩核桃在核商与买家的多方推动下，行情不断上涨，出现了类似“赌石”一样的“赌青皮”：采取”隔皮买瓤”的交易方式，花上一、两百元，买上两个刚下树的青皮果，切开瓤，看看能否慧眼识"掌珠"，恰好凑成一对。
十里河市场上，青皮核桃被摆到地上。来来往往的买家手里拿着香烟，踱步于各摊位之间，评论着核桃。一位买家掂掂手里的核桃，敲了敲皮，决定买下一对，他拿出2000元放在桌子上，卖家拿出刀子给这对核桃剥皮，嘴里喊着：“您看看，皮很薄。”
行情好时，“赌青皮”的起步价一度高达上千元。
有“赌”字，就一定有风险。曾有记者报道，一个商贩包下一颗树后，随机剥了4个没有花皮，一心以为会大赚，可买到手后，其余70多个全是花皮，一个核桃500元，直接亏损35000多元。
核桃年年在生长，为什么价格却节节攀升？就是因为文玩核桃玩的是配对，配对导致原本不稀缺的核桃产生了稀缺属性，这一点也是大多数文玩的卖点。
业内人士指出，白露前后，是核桃下树的季节，每年8月20日至9月10日左右，新核桃下树，看似核桃许多，但真正天然个大、品相上佳、能凑成一对的文玩核桃却是极少的。
“偶有一对入眼，价格却要上万。真正能卖到六位数的核桃，是非常难觅的。”
在文玩界，北京城有著名的“京城四大核商”。其中有“核桃表妹”之称的陈红云，祖籍湖北随州，靠着经营文玩核桃，在北京发家致富，还成了北京卫视《理财》栏目的成员。
2005年，她包下了秦皇岛的众多核桃树，在核桃还没那么火、市场需求量相对低的的时候，优质核桃树也多，包下这些树，就相当于掌控了行业上游，货源被牢牢攥在了手里。一定程度上，它们决定了核桃价格。
尤其是市场万众瞩目的天价核桃，背后往往隐藏着核商的身影。
2013年，一对“平谷四座楼”，尺寸约40毫米，低于3000元根本拿不下来；尺寸50毫米左右的“王勇官帽”，喊价5000元不足为奇；尺寸超过50毫米，售价能达到2万到3万。
小小一对核桃，卖出了古董价格，一方面给核农带来了丰厚的利润，另一方面拉动了不少当地企业专门做种植文玩核桃的生意，这也推动了产业链的形成。不过，市场需要讲究时机。在2015年以前，文玩核桃生意是一个又一个暴富神话的案例，但若到2015年后再进入，那便是另外一番景象。
有核农回忆称，“从2015年开始，核桃生意开始越来越不好，以前一棵树就能卖出几十万，一户人家种个十棵八棵，一年的营收就能达到100多万。后来就不行了，最多能卖出十万二十万，对比起来可是相差太多了。”
文玩核桃市场的崩塌，来自两个方面的原因：
一是供求关系发生变化。2012年以前，市场上几乎见不到嫁接的核桃，2013年之后，大量嫁接的核桃树雨后春笋般涌进文玩市场，致使文玩核桃市场高度饱和。
二是囤积居奇的商家开始大规模出货。大商家于早些年囤积在手里、舍不得卖的尖货开始低价大量抛售, 大批量的核桃砸向市场，市场不堪重负。
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其兴也勃焉，其亡也忽焉。
十里河曾经被围得水泄不通的青皮摊位早已不在，市场中只剩寥寥几个摊主守着面前乏人问津的青皮核桃。几年前，一般的摊位一天至少能开40对以上的青皮，如今却仅能开几对，一对青皮的价格落到了几十元至几百元之间，在潘家园旧货市场外的街边地摊上，更有商贩开出了10至20元一对的价格，却依然鲜有人购买。很多商户干脆放弃了青皮核桃，转营成品核桃或其他品种。
萧条的市场，让花费百万元包下一棵核桃树成为历史，那些跟风包山种植嫁接文玩核桃的核农也为此交了一笔高昂的学费。
没有了炒作、文玩核桃产量上升、供需优势的消失，文玩核桃价格跳水回落，曾经的天价时代彻底告终。
利益会转移，市场却不会消亡。对于一些老牌核商来说，他们在核桃种植技术上的成熟和客源的固定，销售额基本与往年持平。
一位经营文玩核桃17年的核商表示，虽然文玩核桃的价格有所下滑，但销量却在增加。“以前售价为1000-5000元/对的核桃，一天能售出30-50对，如今（2017年）售价仅为100-500元/对，一天却能卖出几百对，每天的销售额近万元。其次，所包核树的价格也在大幅下跌，以前120万元包一棵野生老核树，今年包树的价格仅为20万元，正是因为成本的下降和销量增加，所以生意基本不受影响。”
文玩核桃市场造富与暴跌的故事，让不少人会联想起在炒作市场流传多年的“郁金香事件”。透过事件本身，剖析背后的逻辑，不难发现，影响炒作市场最关键的就是“供需关系”。当炒作对象的稀缺性得到市场一致认可，价格就会越炒越高，但当稀缺性的神话被打破，从供小于求变成供大于求时，炒作市场就开始崩盘。
不止是文玩核桃，菩提、椰蒂、橄榄等等，不少文玩都经历着类似的故事。对于其中的参与者而言，如何防止不被割韭菜，就需要对文玩背后的“稀缺性”真伪进行辨别，不要被市场讲述的营销故事蒙蔽双眼。
